ATELIER SAVEURS & COULEURS

16 décembre 2012

Marquise au chocolat, sauce anglaise et mangue

Voici une marquise au chocolat (bavarois au chocolat) accompagnée d'une sauce anglaise et coulis de mangue. Ce dessert peut évidemment être interprété sous forme de bûche! Ingrédients pour 10 personnes: Pâte à cornet 50 gr de beurre 50 gr de sucre semoule S2 50 gr de blanc d'oeuf 50 gr de farine pm cacao non sucré Biscuit joconde 200 gr d'oeuf entier 230 gr de sucre glace S0 230 gr d'amandes en poudre 40 gr de farine 30 gr de beurre 260 gr de blanc d'oeufs 60 gr de sucre S2 1 pincée de sel Feuillantine: 250 gr de... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 10:58 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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