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30 octobre 2014

Magret de canard séché

Magret de canard séché, c'est très facile mais il ne faut faire qu'un magret à la fois car cela ne se conserve pas des semaines! Ingrédients: 1 gros magret de canard 200 g de gros sel (de qualité) 10 g de sucre poivre maniguette Épices: 1 pincée de piment d'Espelette 1 c à s de baies roses 1 c à s de poivre de Séchuan 1 pincée de Fleur de sel 1 c à s de gingembre en poudre 1 branche de romarin séché 1 branche de thym séché romarin et thym frais Préparation: - Nettoyer le filet (point de sang , plume... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 14:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]