ATELIER SAVEURS & COULEURS

13 janvier 2015

Vin chaud pour enfant

Ceci est inspiré d'une recette de "fou de patisserie 8" à tester obligatoirement avant la fin de l'hiver. C'est vraiment bon et plein de vitamines.   Ingrédients pour 10-15 tasses: 1 poire 2 pommes 200 gr d'airelles fraîches ou congelées 500 ml de jus de cranberry (océan en delhaize notamment) 200ml d'eau 140gr de sucre S2 le zeste d'une orange 1 bâton de cannelle 1 badiane 3 cardamone 2 clous de girofle. Préparation: - Couper les fruits en morceaux (sauf cranberries). - Porter à ébullition le jus, l'eau, le... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 16:42 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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13 janvier 2015

Boule de Noel

   La boule de chocolat aux fruits rouges! A l'intérieur, un coulis de fruits rouges, une génoise chocolat et une pannacotta au jasmin. Ingrédients: Génoise au chocolat 4 oeufs 2 jaunes d'oeufs 80gr de sucre semoule S2 25gr de farine tamisée 25gr de fécule de maïs tamisée 30gr de cacao Vanhouten tamisé 100 gr de beurre fondu. Confit de groseille: 400gr de groseilles rouges surgelées 50gr de sucre S2 1 citron Sirop au kirsh: 10cl d'eau 50gr de sucre 4cl de kirsh un peu de vanille en poudre. Pannacotta... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 12:20 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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