ATELIER SAVEURS & COULEURS

20 janvier 2011

Index boulangerie

Cramique Donuts Kringle (scone) datte et orange   Pain d'épices  Pain à la grecque    
Posté par mumu3f à 10:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

20 janvier 2011

Index des mignardises

Cup cake au chocolat Financier Florentins Guimauve framboise Guimauve rhum et citron vert   Macarons Pains d'épices Pop cake Sablés à la poche Tuiles légères motif cacao      
Posté par mumu3f à 10:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
20 janvier 2011

Index des desserts

Bûche de Noël noisette praliné caramel Crème brûlée aux pommes et speculoos Crêpes au chocolat sans farine (Conticini) Crêpes Suzette! Ephémère chocolat, granité au café, opaline Galette des rois-frangipane Gâteau au chocolat en trois textures Gâteau Royal, tout chocolat! Javanais Miroir aux fruits Moelleux au chocolat Mousse de fraises et sorbet citron Orange givrée Parfait Grand Marnier écume chocolat Tarte à la rhubarbe printanière Tarte aux fraises-citron-pistache Tiramisu sur base de... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
20 janvier 2011

Index des plats

Bonbons de mignon de porc aux pruneaux-poires au cassis Filet d'agneau, aubergines du sud et tapenade minute, crème parmesan et rosti Malfatti ricotta, épinard et sauce tomate maison Mezze Mignonnettes de veau, chutney ananas-gingembre, sauce aigre douce au romarin  Noisettes de lièvres aux deux sauces et légumes d'hiver Nuggets de poulets pour (grands) enfants et flan de courgette  Paëlla crustacé ou viande Palets de poisson et salsa Pastilla poivron tomate fleur d'oranger et agneau Pavé de... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 09:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
20 janvier 2011

Index des entrées

Asperges et ravioles de cabillaud Coquille Saint-Jacques sur gradaillade de basilic Foie gras poêlé, sauce au pamplemousse et toast d'épices Foie gras poêlé, fraises estragon et jus abricot Fondus parmesan et gruyère  Langouste, ail des ours, copeaux d'asperges et carottes multicolores Mini crêpes colorées, langoustes et saumon fumé sur une ratatouille Panna Cotta coriandre-basilic et légumes du soleil Saint-Jacques, torréfaction de noisettes, risotto et chips de jambon Salade de solette, spaghettis de... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
20 janvier 2011

Index des mises en bouche

Asperge, oeuf et jambon séché Blinis au saumon Cannelloni de truite fumée et avocat Crème de petits pois, coriandre et écume au lard Crème de topinambour vanille et truffes Huîtres au granité de gingembre Panna cotta asperge et coulis orange Tartare boeuf, foie gras et fruits secs  Verrine de carpaccio de boeuf    
Posté par mumu3f à 09:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]