ATELIER SAVEURS & COULEURS

Plats

Bonbons de mignon de porc aux pruneaux-poires au cassis

bonbons de mignon de porc aux pruneaux gaufrette

Cabillaud à l'ail des ours, sauce scampi

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Canette fumée croquant mandarine fenouil

magret fumé croquant de fenouil sauce mandarine

Carré d'agneau purée d'artichauts concassé de tomate 

agneau purée artichaut concassé tomates

Coquelet fumé, potimarron, châtaignes

coquelet fumé potiron marron2

Duo de saumon, asperge et sauce hollandaise

saumon hollandaise 1

Filet d'agneau croustillant stoemp choux de bruxelles

agneau croustillant

Filet d'agneau, gnocchi, sauce à l'ail des ours et aumônière de poivrons

filet agneau gnocchi sauce ail des ours

Filet d'agneau, aubergines du sud et tapenade minute, crème parmesan et rosti

agneau rosti tapenade aprmesan

Filet de bar, vongoles et légumes ensoleillés

bar 2

Filet de biche, sauce poivrade myrtille, chicon braisé

biche chicon poire endive

Filet de biche, purée de céleri, girolles et potiron, sauce tonka poivre long

biche tonka potiron girolle

Filet de maquereau grillé, guacamole et beurre blanc au curcuma

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Filet de thon, salsa fraîcheur et crème ail des ours

 

thon salsa

Gyoza

giyoza

Lasagne de légumes

lasagne de légumes

Linguines à l'ail des ours scampis et tomates confites

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Malfatti ricotta, épinard et sauce tomate maison

malfati 1

Mezze

mezze

Mignonettes de veau, chutney ananas-gingembre, sauce aigre douce au romarin

 

veau chutney ananas

Mumu's burger

mumu's burger

Nem

nem

 Noisettes de lièvres aux deux sauces et légumes d'hiver

noisette de lievre

Nuggets de poulets pour (grands) enfants et flan de courgette

nuggets 1

 Paëlla crustacé ou viande

paella

Palets de poisson et salsa

palets poisson jamie oliver

Pastilla poivron tomate fleur d'oranger et agneau

pastilla poivron

Pavé de cabillaud aux éclats de noisettes, tombée de fenouil, beurre blanc au gingembre

cabillaud éclats de noisette 3

Petite caille laquée aux girolles et purée de céleri

caille girolle et puree de celeri

Pigeonneau - purée fumée- betterave - fruits des bois

pigeonneau betterave

Pigeonneau sauce porto cassis

pigeonneaux1

Pintade farcie aux pistaches et champignons

pintade pistache

Poulet farci aux écrevisses et tomates marinées

poulet farci aux tomates marinées et écrevisses

Poulet Tikka

chiapatti 2

 Ravioli napolitains

ravioli napolitain

Saumon au fumoir et légumes en mikado

saumon fumoir

 

Saumon en duo, asperges et sauce hollandaise

saumon 2

Saumon en croute et duxelle de champignons

saumon en croute

Sole petit bateau, polenta crémeuse

soles

Saint-Jacques, torréfaction de noisette, risotto et chips serrano

st jacques 2

Taboulé aux herbes des champs et volaille à l'ail des ours

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Tournedos Rossini

tournedos rossini

Ze classique! Boeuf bourguignon

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Posté par mumu3f à 12:39 - <$BlogItemCategoryName$> - Commentaires [<$BlogItemCommentsCount$>] - Rétroliens [<$BlogItemTrackBacksCount$>] - Permalien [#]
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