ATELIER SAVEURS & COULEURS

14 avril 2013

Ravioles aux fromages et légumes printanniers

Je vous propose une entrée qui sent bon le printemps:   Ingrédients pour 24 ravioles - 8 personnes: 1 paquet de pâte à Wonton 7 asperges vertes 250 gr de ricotta 150 gr de parmesan râpé 8 carottes fanes 8 jeunes oignons petits pois à l'oeil ;) 2 échalottes 20 cl de vin blanc 50 cl de crème culinaire 10 feuilles de sauge feuilles d'épinard sel, poivre, eau Préparation: - Casser le pied des asperges, les cuire à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les émincer. - Mélanger, la ricotta, le parmesan, les... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 01:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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01 mai 2012

Malfatti ricotta et épinards et sa petite sauce tomate

Et oui, me revoici après un long week-end au Portugal! Aujourd'hui, je vous propose des malfatti aux épinards, j'ai mis quelques recettes dans mes tiroirs que je vous livrerai bientôt (le temps de les taper et ce n'est pas rien de trouver le temps!) à condition que vous me laissiez quelques commentaires en passant! Vous m'excuserez pour cette absence, mais ça manque cruellement de soleil en Belgique et mon homme fêtait ses quarante ans. Aussi lui ai-je organisé un mini trip surprise. Voici une vue de ce magnifique pays (Algarve)... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 19:01 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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04 janvier 2012

Saumon au fumoir et légumes en mikado

Aujourd'hui, je vous propose un plat aux saveurs toutes particulières obtenues par fumage. Et oui, pour Noël, mon mari m'a gâtée et m'a offert un fumoir allant sur mes plaques vitrocéramiques. J'ai choisi en accompagnement des endives, un rouleau d'épinard, des pommes de terre safranées et un beurre blanc au gingembre comme sauce. C'est parti pour les explications: Ingrédients pour 2 personnes: 2 grosses pommes de terre 2 endives +-350 gr d'épinard frais 1 gousse d'ail fraîche 2 pièces de saumon +- 150 gr sans peau 200 gr... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 22:40 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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