ATELIER SAVEURS & COULEURS

16 mai 2013

Filet de thon, salsa fraîcheur et crème à l'ail des ours

Ce fut vite fait, ce fût rafraichissant, ce fut à retenir. C'est la saison de l'ail des ours. En rentrant du boulot, je me suis arrêtée pour en cueillir une brassée. Un peu pour cette recette, un peu pour un risotto. Vous pouvez également en faire un pesto ou vous référer au billet: http://ateliersaveurs.canalblog.com/archives/2012/04/16/23969177.html Ingrédients pour 4 personnes: 2 dl de fond de poisson 2 dl de crème 20% 1 steak de thon par personne feuille d'ail des ours + fleurs en déco 2 sachets de riz 1/4 d'ananas... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 13:14 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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09 février 2012

Cannelloni de truite fumée et avocat

Voici une petite mise en bouche pouvant se décliner en entrée légère. Dans le cas d'une entrée, je le ferais avec une salade d'herbes folles et des suprêmes d'oranges. Ingrédients: 1 avocat juste mûr  1 échalote 2 filets de truite fumés de jolies tranches de saumon fumé 1 cuillère à soupe de mayonnaise maison sel, poivre 1/4 bouquet de ciboulette hachée jus de citron ou vinaigre balsamique blanc une herbe en décoration (aneth, ciboulette, basilic) Préparation: - Tailler finement l'échalote. - Tailler l'avocat... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 18:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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