ATELIER SAVEURS & COULEURS

27 décembre 2011

Confit d'oignons savamment épicé

Ce confit d'oignon est un délice! Je l'ai appris à mon endroit de stage. Il a une jolie couleur ambre. C'est vraiment une recette à tester d'autant qu'elle se conserve facilement au frigo. Ingrédients: 1.2 kg d'oignons jaunes 900 gr de sucre semoule (S2) 3 bâtons de cannelle 1/2 litre de jus d'orange fraîchement pressé 5 étoiles de badiane 3 cuillères à café de gingembre en poudre 2 cuillères à café de sel. Préparation: Le secret réside dans la coupe des oignons, l'oignon est coupé en deux. Émincer ensuite en tranches le... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 09:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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