ATELIER SAVEURS & COULEURS

17 mars 2013

Entremet framboise, chocolat blanc

Vous avez envie d'un peu de sucré? Voici un entremet facile, rapide et...esthétique ne trouvez-vous pas? Dacquoise en semelle, coulis framboise gélifié et crème au chocolat blanc, très léger et vraiment délicieux. Essayez et dites moi quoi! Ingrédients pour un gâteau de 23/33 cm (+- 18 rectangles comme sur la photo): Dacquoise: 40 gr de farine 110 gr de poudre d'amandes 130 gr de sucre S2+70 gr  190 gr de blancs d'oeufs Gelée framboise: 550 gr de pulpe de framboise 145 gr de sucre S2 30 gr de fécule de pomme de... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 19:56 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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24 février 2012

Foie gras poêlé, sauce au pamplemousse et toast d'épices

Inscrivez-vous à la newsletter pour rester informé! Vos commentaires? C'est ma motivation! Voici une jolie entrée bien de saison. Actuellement, les agrumes sont délicieux. Je craque particulièrement pour les pamplemousses roses... Cette entrée assortit le foie gras poêlé et le pamplemousse rose, c'est délicieux! J'ai mis quelques feuilles de shiso en décoration, avec une pensée ou deux, cela aurait été encore plus joli mais elles sont hors de prix pour l'instant! Personnellement, je poêle mes foies gras dans une poêle bien... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 20:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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