ATELIER SAVEURS & COULEURS

13 janvier 2015

Boule de Noel

   La boule de chocolat aux fruits rouges! A l'intérieur, un coulis de fruits rouges, une génoise chocolat et une pannacotta au jasmin. Ingrédients: Génoise au chocolat 4 oeufs 2 jaunes d'oeufs 80gr de sucre semoule S2 25gr de farine tamisée 25gr de fécule de maïs tamisée 30gr de cacao Vanhouten tamisé 100 gr de beurre fondu. Confit de groseille: 400gr de groseilles rouges surgelées 50gr de sucre S2 1 citron Sirop au kirsh: 10cl d'eau 50gr de sucre 4cl de kirsh un peu de vanille en poudre. Pannacotta... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 12:20 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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