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24 septembre 2013

Tournedos Rossini

Un petit tournedos rossini, une figue poelée et une petite sauce à base de gastrique! Ingrédients pour 4 personnes: 4 tournedos 4 escalope de foie gras surgelée (ou non) 3 chicons 4 figues 8 pommes de terre qs de roquette Sauce: 80 gr de sucre S2 80 gr de vinaigre balsamique (vinaigre pas crème!!) 300 ml de fond brun Préparation: - Cuire les pommes de terre à l'anglaise et les refroidir au frigo. - Couper les chicons en deux. Les disposer bien à plat dans une poêle. Couvrir à moitié d'eau. Saler, poivrer, mettre deux... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 17:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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