ATELIER SAVEURS & COULEURS

02 février 2012

Saint-Jacques, torréfaction de noisettes et chips serrano

Voici un plat léger, qui pourrait se décliner éventuellement en entrée. A vous de voir en fonction de l'occasion ou des appétits! Un petit lit de risotto, quelques Saint-Jacques rôties. Quelques noisettes torréfiées à la poêle, deux trois chips serrano pour le croquant et, de fines lamelles de truffes...pour le plaisir.   Ingrédients pour 4 personnes: 12 à 16 Noix de Saint-Jacques 300 gr de riz pour risotto (Carnaroli ou arborio) 1 litre de bouillon de légumes ou fond de poisson (ici, j'ai fait moitié-moitié) 1 échalote ... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 12:54 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,