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14 octobre 2012

Saint-Jacques sur tombée de poireaux, tuile au parmesan

Voici une petite entrée vite faite. Une petite tombée de poireau, une tuile de parmesan, trois St-Jacques joliment poêlées (à l'aide du beurre de cacao) et une sauce fond de poisson crémée. Ingrédients pour 4 personnes: 3 poireaux (pas trop gros) 2 c à café de coriandre écrasé 12 Saint-Jacques dont le pied a été retiré! beurre de cacao (Mycrio callebaut) fond de poisson maison crème culinaire sel poivre parmesan en bloc. Préparation: - Emincer finement les blancs de poireaux (garder le vert pour une soupe). - Faire... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 15:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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