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17 novembre 2013

Croquettes aux crevettes

Pas compliqué de faire des croquettes aux crevettes. Il suffit de bien laisser épaissir le velouté. Ici, jus de citron et estragon les rendent particulièrement "légères". Moi, c'est le genre de chose que je réalise en quantités plus grandes afin d'en conserver au congélateur. Peut être réalisées en petites boules, version apéritive ou portion "boule à glace" comme ici, pour une entrée-plat. J'utilise une pince à glace pour portionner identiquement les croquettes et donner une première forme de boule. Pour la panure, j'ai utilisé la... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 17:50 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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