ATELIER SAVEURS & COULEURS

23 mars 2014

Flan patissier de Michalak

Il y a des moments où on a envie de cuisiner longuement et d'autres où on a envie de manger sans trop cuisiner. Peut-être parce que le jardin demande plus d'attention.... Aussi, voici encore une recette rapide qui remporte un franc succès! Enfin une tarte sans croûte!   Ingrédients pour mon petit cercle de diamètre 23cm: convient pour 6 portions pas trop généreuses sinon doubler les quantités! 500 gr de lait demi-écrémé 125 gr de crème 35% 125 gr de sucre semoule S2 100 gr de jaunes d'oeufs 50 gr de maïzena un peu... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Scampis garam masala curcuma, compotée de tomates et crème prise de petits pois

Cette entrée, si vous suivez un peu le site, vous rapellera évidemment la tartelette aux scampis. C'est une variante accompagnée d'une crème prise de petits pois (flan de petits pois) et d'une déco de pâte feuilletée au pavot.     Ingrédients pour 6 personnes: 24 scampis de belles tailles 1 rouleau de pâte feuilletée 8 grosses tomates bien rouges 2 oignons jaunes 1 gousse d'ail thymn, origan, laurier curcuma et garam masala, huile d'olive douce pavot et jaune d'oeuf pour la déco de la pâte feuilletée Flans de... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Flan de courgettes ou tout autre légume!

 Cette recette de flan de courgettes accompagne fort bien le gigot d'agneau, par exemple. Le flan  peut se cuire à l'avance et se réchauffer au moment. En variante, à la place des courgettes, essayer une brunoise de poivrons!   Ingrédients: 2 courgettes (pas trop grosses) 4 oeufs 5 cl de crème 40% 70 gr de parmesan fraîchement râpé 10 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail (sans le germe) sel et poivre. Préparation: - Couper les courgettes en dés... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Nuggets pour (grands?) enfants et flans de courgettes

  Des nuggets! Non, les filles, il n'y a que des mauvaises choses là dedans! Viandes mal sélectionnées voire restes de viandes, conservateurs, colorants et j'en passe! Vous aimeriez bien! Oui, mais pas des nuggets surgelés alors! OK! OK! Vous avez gagné: je vous les fais! Ce soir, vous en aurez, promis! Ingrédients: 400 gr de blancs de volaille sans peau 20 cl de crème liquide 35% 1 blanc d'oeuf Sel poivre muscade Panure: Farine 2 oeufs Chapelure Sauce éventuelle: 100 gr de gouda+100 gr de lait Flans de... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 20:49 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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