Pour la recette du foie gras, je vous l'ai décrite en long et en images i ci, clic . Ce petit post simplement pour vous faire penser à un accompagnement un peu différent à savoir de petits cubes de pommes et de poires poêlés dans du beurre avec un peu...

Mon foie gras, je le fais chaque année en terrine. A nouveau, il y a différents modes de cuisson: sous-vide, poché, en terrine, au sel etc. Les assaisonnements varient d'un chef à l'autre. Moi, je l'apprécie pas trop salé pour en garder toute sa finesse....