ATELIER SAVEURS & COULEURS

21 juillet 2015

Miroir aux fruits des bois

Oui, c'est un gateau que j'ai déjà fait il y a deux ans. Je trouve qu'il présente bien et donc pour l'anniversaire des filles, je l'ai concocté, un rien différent en esthétisme. Alors, le voici cette année:   Ingrédients: Gâteau roulé: 150 gr de sucre S2 150 gr de farine 1/2 cuillère à soupe de baking powder 50 gr de beurre 6 blancs d'oeufs 8 jaunes d'oeufs QS Cacao Vanhouten Mousse aux fruits 500 gr de coulis de fruits 5 feuilles de gélatine 1/2 litre de crème faîche 40% jus de citron si nécessaire Coulis... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 21:13 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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10 juin 2012

Gratin de fruits

Ce gratin de fruits est en fait un sabayon froid flambé au chalumeau. Vous pouvez donc effectuer le sabayon avec de l'alcool. Ici,  il est composé de jus d'oranges et convient donc aux petits et grands. Ingrédients pour 8 personnes: 8 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre 1.5 dl de jus d'orange 1/4 l de crème à 40% Fruits au choix coupés en fins tranches ou en boules (ici ananas et melon). Préparation: - Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et le jus d'orange jusqu'à le mélange mousse. - Commencer à chauffer au bain marie... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 20:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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