fruits secs - ATELIER SAVEURS & COULEURS

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fruits secs

17 juillet 2014

Gratin de fruits et crumble

Gratin de fruits et crumble

Voici une recette de dessert comme je les aime en été (ben oui, presque!). Fruité et léger, croquant et onctueux. Des fruits, un crumble, un sabayon gratiné, on s'y met! Servir le tout avec une glace vanille sur le côté. Ingrédients pour 8 personnes:...

Posté par mumu3f à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, fruits secs, couleurs, sabayon, gratin, crumble

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25 mai 2014

Lingot d'or de crème de foie gras et brioche fruitée

Lingot d'or de crème de foie gras et brioche fruitée

Ici, c'est une recette de mon ancien prof de cuisine. Hors mis qu'il passait les lingots dans une gelée dorée. J'ai préféré me faciliter la vie et ne pas mettre de gélatine. Les photos, ce n'est pas toujours évident! A gauche, il s'agit d'une ligne dorée...

Posté par mumu3f à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, fruits secs, couleurs, ananas, Foie gras, brioche, secs

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16 septembre 2013

Baklava

Encore un petit air d'ailleurs en cette fin d'été...le baklava. A nouveau, recette très vite réalisée Ingrédients: 10 feuilles de pâte filo 200 gr de noix 150 gr de pistache 150 gr de noisette 140 gr de beurre fondu 150 gr de sucre S2 cannelle et eau...

Posté par mumu3f à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, atelier, saveurs, fruits secs, noix, couleurs, amande, pistache, baklava

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2 mai 2012

Tartare de boeuf foie gras et fruits secs

Tartare de boeuf foie gras et fruits secs

Le soleil est là, voici un petit zakouski (et oui, il en manquait sur le site!) frais qui peut se servir en entrée agrémenté d'une petite salade. Un petit tartare de boeuf, foie gras (j'avais surgelé quelques tranches de ma terrine - clic pour la recette),...

Posté par mumu3f à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, fruits secs, couleurs, Foie gras, tartare de boeuf

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31 décembre 2011

Mendiant - petit chocolat de fête

Mendiant - petit chocolat de fête

Vous avez envie de croquer un chocolat mais pas juste un morceau de tablette? Vous avez 10 minutes devant vous mais pas beaucoup plus? C'est parti pour des mendiants, 10 minutes suffiront et réalisés en quantité, vous en aurez pour deux-trois jours (ou...

Posté par mumu3f à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël, nouvel an, fruits secs, chocolat, mendiant

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27 décembre 2011

Confit de fruits secs au Gewurztraminer

Confit de fruits secs au Gewurztraminer

Ce confit de fruits secs accompagne fort bien le foie gras. La recette provient du thuries magazine 234. Je l'ai servi en quenelle (cfr le billet du foie gras). Ingrédients: 100 gr de raisins secs 100 gr d'abricots secs 80 gr d'amandes effilées 100 gr...

Posté par mumu3f à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, confit, confiture, saveurs, abricot, figue, fruits secs, gewurstraminer, couleurs

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