ATELIER SAVEURS & COULEURS

13 février 2014

Gaufres au sucre ou gaufres de Liège?

Certains les appellent gaufres au sucre d'autres gaufres de Liège, nous, on se jette dessus quel que soit leur nom! Pas besoin de gaufrier spécial, je les ai faites sur des plaques pour gaufres 4/4 et cela va très bien donc, pas d'excuse, on s'y met! Ingrédients: 1kg farine 20 g sel 50g de levure sèche 300g lait tempéré 200g œufs 120g sucre semoule S2 600g de beurre pommade 600 gr de sucre perle P4  15g de cannelle Préparation : - Mettre dans la cuve du robot avec le pétrin la farine, le sel et le sucre S2 et la... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 18:23 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

07 janvier 2012

Bonbon de mignon de porc aux pruneaux- poires au cassis

Cette recette (d'un livre de Demarle) est assez rapide et facile. J'ai légèrement modifié la sauce afin de lui donner plus de corps (leur sauce était le jus de pochage des poires, simplement). Vous n'aimez pas le porc? Songez au veau! Ce fut un délice. A nouveau, tout se prépare à l'avance. Ingrédients pour 4 personnes: 2 poires conférence 1/2 l d'un petit vin rouge (non pas le Clos Joliet dont je vous ai parlé, il est trop bon que pour mettre dans la sauce! Vous pourrez le prendre en accompagnement du plat par contre!) ... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 18:12 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,