ATELIER SAVEURS & COULEURS

27 février 2012

Ephémère chocolat, granité café

Pour ne rien rater, inscrivez-vous à la newsletter! Vos commentaires? C'est ma motivation! Ça, pour être éphémère, on peut le dire, ce dessert l'a été !! A peine vu, déjà disparu! Cette recette vient de l'Encyclopédie du chocolat de Valrhona, avec une petite adaptation pour la tenue de la ganache chocolat blanc café. Tuile croquante, granité froid, gâteau moelleux, ganache crémeuse, toutes les textures y sont! La préparation semble longue car est très décrite mais cela n'a rien de compliqué...et peut/doit être préparée la veille. ... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 21:13 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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27 décembre 2011

Huîtres au granité de gingembre

Ce zakouski a été aménagé à partir de mon blog préféré, celui de Chantal d'assiette gourmande. N'ayant pas trouvé de vinaigre au gingembre, je l'ai remplacé par du vinaigre balsamique blanc et de la crème de gingembre (alcoolisée). Ce fut un délice. Ce zak ne prend pas de temps et est du plus grand effet! Ingrédients: 1 huître par personne granité pour une 20aine d'huîtres: 50 gr de vinaigre balsamique 15 cl de crème de gingembre 5 cl d'eau un peu de gingembre en poudre (1/2 càc) 1 tour de moulin à poivre Préparation: ... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 10:04 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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