ATELIER SAVEURS & COULEURS

25 février 2014

Macaron Ispahan

Ce macaron, rien qu'à l'énoncé des ingrédients, me faisait envie: eau de rose, litchi framboise! Pierre Hermé a su mettre de la sensualité dans un macaron. Alors pour la Saint-Valentin, je me suis lancée. Demande un peu de temps mais pas trop compliqué.   Ingrédients pour 4 ispahan de deux personnes et quelques individuels ou un immense! Macaron: 250 gr de poudre d'amande 250 gr de sucre glace S0 180 gr de blancs d'oeufs 250 gr de sucre semoule S2 65 gr d'eau colorant rouge coquelicot 3 gr Meringue italienne: pour la... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Tarte à la rhubarbe printanière

Mmmm, ça sent le printemps! La rhubarbe est arrivée et elle est délicieusement rosée et si tendre! Voici une recette de Pierre Hermé, pâte croustillante sous la dent et, sous la rhubarbe, une petite crème onctueuse...que du bonheur! Ingrédients pour une tarte (sauf la pâte): Pâte brisée (pour 2 tartes) 250 gr de farine 180 gr de beurre à température ambiante 4 gr de sel fin 5 gr de sucre semoule (S2) 1 jaune d'oeuf 5 cl de lait à température ambiante Tarte 60 gr de sucre S2 600 gr de rhubarbe Appareil aux amandes 1... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 18:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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