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25 septembre 2015

Pain brioché

Cette recette vient (à peu près) d'un superbe livre d'Eric Kayser le larousse du pain. Je lis ce livre depuis mes 40 ans, et oui, j'y suis passée il y a 10 jours (ce fut un cadeau) et depuis, je me suis mise au levain et aux pains au levain. Voici donc la recette du pain brioché au levain: Ingrédients: 500 gr de farine de blé (j'ai mis moitié farine à patisserie et moitié à pain par manque de stock). 65 gr d'eau 65gr de lait 3 oeufs 75gr de levain liquide (ou 25gr de levain sec à acheter en magasin bio) 8gr de levure sèche... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 19:04 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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