ATELIER SAVEURS & COULEURS

28 septembre 2012

Sablé breton, abricots poêlés à la lavande et crème citron-framboise

Voici la fin de l'été, cette recette est donc à faire tout de suite ou ...plus avant l'année prochaine! Il vous reste un peu de lavande? Tant mieux, elle parfumera joliment les derniers abricots de l'année! Cette recette de sablé breton n'a rien avoir avec celle des sablés à la poche. Le sablé ici est plus compacte et plus gras. La recette du sable (uniquement) vient de Conticini. Ingrédients pour 6 personnes: Pour le sablé: 125 gr de farine 175 gr de beurre doux 90 gr de sucre glace S0 40 gr de jaunes d'oeufs (=2 jaunes) ... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

Petits sablés lavande

Je vous avais dit de garder un peu de lavande et de la faire sécher. La première réalisation qui vous a été proposée était le sucre lavande (délicieux avec les tartelettes nectarines-clic). Voici une autre recette dont je vous avais parlé en vous présentant la recette des sablés - clic. Ces sablés ont été effectués en compagnie de deux chouettes collègues et ont accompagné une petite panna cotta aux fruits rouges (clic) Pour une trentaine de sablés à la lavande:  150 gr de beurre à température ambiante 100 gr de sucre glace... [Lire la suite]
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07 août 2012

Tartelettes nectarine lavande et pommes orange cannelle

  Suite à la réalisation par Estelle de sucres aromatisés (sucre à la lavande et sucre orange cannelle: clic), voici des tartelettes changeant de l'ordinaire: Nectarine lavande et pommes cannelle orange! Ingrédients: Pâte sucrée -clic- 1 pomme par tartelette coupée en cubes 1 nectarine par tartelette coupée en lamelles Sucres aromatisés - clic Préparation: - Foncer des cercles avec de la pâte sucrée, garnir de morceaux de nectarine et saupoudrer de sucre lavande. - Garnir d'autres tartelettes de cubes de pommes et... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 20:27 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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03 août 2012

Sucres aromatisés naturellement

Le sucre vanillé, vous l'utilisez dans beaucoup de recettes? Vous utilisez également beaucoup de gousses de vanille? Alors pourquoi ne pas faire votre sucre vanillé vous-même?  Ces sucres vont vous être proposés ci-dessous (ils ont été réalisé par Estelle, ma fille). Ils agrémenteront parfaitement bien respectivement une tarte aux pommes et une tarte à la nectarine en leur donnant un petit plus, un petit goût différent de l'habitude. Ces sucres changeront également votre thé habituel... Ils se conservent longtemps et se font... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 21:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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