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24 janvier 2012

Sole petit bateau et cubes de polenta crémeuse

La sole est un poisson que nous adorons. Ici, je vous propose d'épargner à vos invités le "dépiautage" de la sole! Pour une cuisson homogène, les filets de sole sont dressés deux par deux tête-bêche. De la sorte, vous obtenez la même épaisseur sur l'ensemble de la pièce de poisson. La sole est repassée au four avec de la sauce mousseline. Je n'ai pas pris la photo le jour de la réception mais bien le lendemain. Du coup, la courgette se tient un peu moins bien que ce n'était... Ingrédients 4 personnes: 1 sole par personne thym... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 18:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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