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20 octobre 2013

guimauve variante

Voici une ultime (?) variante de guimauve. Elles sont particulièrement fondantes (légères!) car je les fouette pour les faire refroidir (enfin le robot les fouette!), de la sorte, de l'air est emprisonné dans l'appareil.  Leur jolie forme est dûe au fait que je les dresse à la poche (sur une plaque bien chemisée avec huile-maizena et S0).   Ingrédients: 100 gr de blancs d'oeufs 450+50 gr de sucre S2 150 ml d'eau 9 feuilles de gélatine (1 feuille = 3,8 gr) Préparation: - Huiler des plaques et chemiser les avec un... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 10:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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