ATELIER SAVEURS & COULEURS

06 juin 2012

Pop cake, pour petits et grands!

Ils apparaissent petit à petit sur les blogs et dans les livres, après les cupcakes, les popcakes! De quoi s'agit-t-il? Je pourrais vous dire que c'est exactement ce qu'il faut pour l'anniversaire des enfants, cela a la forme d'un bonbon, la couleur aussi mais c'est constitué de gâteau et de chocolat! Au départ, un petit gâteau 4/4 est cuit (un peu plus que nécessaire), il est écrasé en miettes et ensuite mélangé avec un peu de mascarpone, de sucre, enrobés de chocolat et de la finition voulue. Bref, c'est rapide (en dehors du... [Lire la suite]
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10 février 2012

Guimauve à la framboise

Les guimauves! Voilà une texture tout à fait spécifique, mou mais élastiques! Quel enfant ne connaît pas la guimauve? Il faut absolument un thermomètre pour cette recette. Sinon, rien de compliqué. Vous pouvez les mouler dans un plat, un cadre ou des moules en silicones pour autant que vous les huiliez (légèrement) préalablement. Vous pouvez aromatiser comme bon vous semble! Juste de la vanille ou, comme ici, un arôme de framboise ou autre (violette etc). Après refroidissement, libre à vous de les enduire de chocolat! Vous pouvez... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Petits Florentins - une spécialité à découvrir!

Les florentins! Pour moi, c'est un souvenir d'enfance! Quand nous allions nous promener à Spa, mes parents repartaient systématiquement avec un sachet de florentins de la chocolaterie de la grand-place de Spa. C'était un délice! Ce goût d'amandes, de caramel,...mmmm délicieux souvenir. Aussi, en voici la recette. En dehors de la température à respecter scrupuleusement, rien de compliqué. Si vous les sortez trop tôt du four, ils colleront un rien trop aux dents! Attention, ne pas offrir dans ce cas-là aux porteurs de dentiers!! ... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 20:40 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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