ATELIER SAVEURS & COULEURS

05 décembre 2012

Filet de biche, chicon caramélisé, pommes duchesses et sauce poivrade myrtille

La saison du gibier est revenue. Voici une petite recette, somme toute facile avec un chicon braisé, une poire au vin rouge, anis, cardamone et badiane et des pommes duchesses (recette présentée ici - clic). La sauce, délicieuse, est une sauce poivrade aux myrtilles.   Ingrédients pour 6 personnes 1 filet de biche d'1kg200 6 endives (chicons chez nous ;) ) pommes duchesses 6 mini poires (j'ai pris des mini poires au sirop) vin rouge, cardamone, cannelle, badiane Sauce poivrade: 1 carotte 1 oignon 2 échalotes 1... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 20:28 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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25 août 2012

Croûte aux fraises et melon sur une crème pâtissière à la pistache

  Voici une jolie tarte aux fruits d'été qui va vous être décrite par assemblage, l'ensemble des ingrédients ayant fait l'objet de posts précédents. Prêts à me suivre? En dessous de cette première recette, vous trouverez la tarte aux myrtilles, encore plus facile!   Ingrédients: Pâte  sucrée (clic) 0.5 l de crème pâtissière (clic) 3 cuillères à soupe de pâte de pistache (clic) Fraises- melon Sorbet Melon verveine (clic) ou fraises cardamone (clic)   Préparation: - Etaler la pâte sucrée dans un... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 16:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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