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29 août 2012

Carré d'Agneau, mousse d'artichaut et concassé de tomates

Voici une jolie recette pour l'agneau: je l'ai accompagné d'une double crème de légumes: une mousse d'artichaut et un concassé de tomates. La sauce est à base d'origan et quelques pommes de terres sautées agrémentent le tout. Ingrédients pour 4 personnes: 2 carrés d'agneau  1 échalote 10 tomates, sel, poivre, 1 càc de sucre S2 10 fonds d'artichaut 1 citron jaune fond blanc 1 citron vert origan, laurier, thym, romarin  fond d'agneau origan crème culinaire basilic en garniture 8 pommes de terre Préparation: -... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 19:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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