ATELIER SAVEURS & COULEURS

05 décembre 2012

Filet de biche, chicon caramélisé, pommes duchesses et sauce poivrade myrtille

La saison du gibier est revenue. Voici une petite recette, somme toute facile avec un chicon braisé, une poire au vin rouge, anis, cardamone et badiane et des pommes duchesses (recette présentée ici - clic). La sauce, délicieuse, est une sauce poivrade aux myrtilles.   Ingrédients pour 6 personnes 1 filet de biche d'1kg200 6 endives (chicons chez nous ;) ) pommes duchesses 6 mini poires (j'ai pris des mini poires au sirop) vin rouge, cardamone, cannelle, badiane Sauce poivrade: 1 carotte 1 oignon 2 échalotes 1... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 20:28 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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