ATELIER SAVEURS & COULEURS

15 février 2012

Salade de solettes, spaghettis de courgettes, sauce agrume

Vous aimez mes recettes? Inscrivez-vous à la Newsletter pour être informé des nouveautés!  Voici une jolie entrée (ou un plat léger) vraiment pleine de fraîcheur! La sauce apporte l'amertume souhaitée par les agrumes, l'aneth apporte la fraîcheur et les dés de tomates, la couleur! Et le tout se déguste très rapidement! Et oui, hier, c'était la Saint-Valentin et malgré la journée de travail, je souhaitais présenter à mon Valentin un joli plat léger et goûteux! Et je peux vous dire qu'il l'a apprécié et m'a demandé ...non pas... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 19:59 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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24 janvier 2012

Sole petit bateau et cubes de polenta crémeuse

La sole est un poisson que nous adorons. Ici, je vous propose d'épargner à vos invités le "dépiautage" de la sole! Pour une cuisson homogène, les filets de sole sont dressés deux par deux tête-bêche. De la sorte, vous obtenez la même épaisseur sur l'ensemble de la pièce de poisson. La sole est repassée au four avec de la sauce mousseline. Je n'ai pas pris la photo le jour de la réception mais bien le lendemain. Du coup, la courgette se tient un peu moins bien que ce n'était... Ingrédients 4 personnes: 1 sole par personne thym... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 18:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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