ATELIER SAVEURS & COULEURS

17 novembre 2012

Saint-Nicolas approche...

Tout d'abord, merci à tous les lecteurs qui laissent un commentaire en passant, cela me fait vraiment plaisir. Aujourd'hui, petites friandises à l'approche du grand Saint! Ingrédients: Pour le massepain: 300 gr d'amandes en poudres 300 gr de sucre So (sucre glace) 1 blanc d'oeuf Pour le spéculoos (2 grands st Nicolas et 6 petits ronds) 125 gr de beurre 25 gr de miel d'acacias 1 oeuf 60 gr de cassonade blonde 65 gr de cassonade brune 240 gr de farine 1 gousse de vanille 1 c à café de bicarbonate 1 cà café d'épices à... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 12:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 décembre 2011

Crème brûlée aux pommes et spéculoos

Aujourd'hui, j'ai des jaunes d'oeufs à cuisiner et 3 pommes à manger absolument! Réfléchissons,...je vais caraméliser légèrement les pommes et faire une petite crème brûlée aromatisée aux épices "spéculoos". Petite recette vite faite et si bonne! Ingrédients pour 8 coupelles:  3 pommes (+ 1 peu de beurre et de sucre semoule pour les caraméliser) 50 cl de lait entier 50 cl de crème fraîche 35-40% 2 gousses de vanille 180 gr de jaunes d'oeufs (+-9 jaunes) 180 gr de sucre semoule (S2) épices à spéculoos (peut-être... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 19:02 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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