ATELIER SAVEURS & COULEURS

22 août 2013

Tartine du soleil, thon et herbes aromathiques

Entrée rapide et explosion de saveurs en bouche grâce à la salade d'herbes.   Ingrédients: Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 400 gr de thon frais 6 tomates bien rouges 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 pot de tapenade noire huile d'olive vinaigre 50 gr de copeaux de parmesan bouquet d'herbes (cerfeuil, basilic, aneth, persil plat, estragon, 1 feuille de menthe par personne) Préparation: - Mettre le thon au congélateur. Après +-15 à 20 minutes (attendre qu'il soit... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Tartelette scampi et écrevisse sur compotée de tomates

Cette petite entrée, j'ai aimé. Vite réalisée, épices du soleil, elle se suffit à elle-même mais éventuellement deux trois jeunes pousses en plus...pourquoi pas. Ingrédients pour 6 personnes: 18 scampis de belles tailles 1 paquet d'écrevisses cuites 1 rouleau de pâte feuilletée 8 grosses tomates bien rouges 2 oignons jaunes 1 gousse d'ail thymn, origan, laurier curcuma et garam masala, huile d'olive douce basilic en garniture Préparation: - Décortiquer les scampis, vérifier que l'intestin est bien ôté. Couper en papillon... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 21:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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