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27 décembre 2011

Crème de topinambour, vanille et truffe

Cette crème de topinambour a été servie en zakouski. Ce fut un délice. Elle a été servie aux enfants en entrée et ils l'ont appréciée aussi.   Ingrédients: 500 gr de topinambours 1 échalote 1 blanc de poireau 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche culinaire 1 gousse de vanille sel, poivre copeaux de truffe fraîche (venant d'une connaissance ayant une maison en Italie, çà aide!). Préparation: - Suer le blanc de poireau et l'échalote émincés. - Ajouter les topinambours épluchés et coupés... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 19:10 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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