ATELIER SAVEURS & COULEURS

27 décembre 2011

Verrine de carpaccio de boeuf

Quand vous préparez un grand menu, si vous êtes comme moi, vous aimez les zakouski vite préparés. Celui-ci en fait partie, il prend 10 secondes, est toujours apprécié, il suffit d'y penser! Ingrédients pour 10 verrines: 10 fines tranches de boeuf 1 sachet de roquette 1 bloc de parmesan à tailler en copeaux 1 poignée de pignons de pin 1 bonne huile d'olive crème de balsamique fleur de sel, poivre du moulin Préparation: - Toaster à la poêle les pignons de pin - Poser au fond du verre le boeuf, la roquette - Parsemer de... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 18:04 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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27 décembre 2011

Huîtres au granité de gingembre

Ce zakouski a été aménagé à partir de mon blog préféré, celui de Chantal d'assiette gourmande. N'ayant pas trouvé de vinaigre au gingembre, je l'ai remplacé par du vinaigre balsamique blanc et de la crème de gingembre (alcoolisée). Ce fut un délice. Ce zak ne prend pas de temps et est du plus grand effet! Ingrédients: 1 huître par personne granité pour une 20aine d'huîtres: 50 gr de vinaigre balsamique 15 cl de crème de gingembre 5 cl d'eau un peu de gingembre en poudre (1/2 càc) 1 tour de moulin à poivre Préparation: ... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 10:04 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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