Le foie gras, je le fais toujours avec une note sucrée (chutney, fruits poelés etc). Cette fois, je voulais le faire salé uniquement. Aussi, le voici accompagné de lentilles, betteraves et carottes. J'ai apprécié. Mon mari aimait moins le côté lentilles...

Rapido presto, un dessert à faire tous les jours car il prend 5 minutes. Résultat? Comme un café liégeois revisité. Mousse au café au siphon, caramel café et nougatine Ingrédients pour 1 siphon (4 coupelles dessert ou 8 mignardises): Mousse café 2.5 dl...

Cette verrine peut être simplifiée selon vos envies. Les meringues peuvent être achetées toutes faites ou faites maison, comme vous voulez. Pour les meringues, je vous renverrai ici. Rhubarbe et estragon, c'est étrange mais quand vous saurez qu'il s'agit...

Ici, une recette de crème catalane, citron, cannelle, orange et beaucoup de légèreté grâce au siphon. Recette extraite du livre "Comme un chef". Ingrédients (pour 6 personnes): 30cl de crème 40% 8cl de lait 1 orange 1 citron 75g de sucre 3 jaunes d’oeuf...