mousse - ATELIER SAVEURS & COULEURS

750 grammes

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mousse

11 septembre 2016

Entremet aux pommes et au praliné

Entremet aux pommes et au praliné

Mmm, j'en étais fière de cet entremet. Premier essai, des pommes du jardin poêlées, le praliné d'une recette, le sablé d'une autre et ma couche croustillante que vous retrouviez déjà dans mon gâteau au chocolat en trois textures. Le nappage est très bon...

Posté par mumu3f à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaçage, praliné, chocolat, mousse, croquant, pommes, entremet, craquant, nappage

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23 juin 2014

Bergamote et chocolat blanc

Bergamote et chocolat blanc

Suite à une petite balade à l'ispc avec une copine, j'ai repris du combava (je vous en ai parlé ici) et une bergamote pour essayer. J'adore découvrir les nouveaux produits. La bergamote se situe entre le citron et le pamplemousse au gout avec un petit...

Posté par mumu3f à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, couleurs, mousse, framboise, bergamote, chocolat blanc, peche

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5 décembre 2013

Comme un café liégeois

Comme un café liégeois

Rapido presto, un dessert à faire tous les jours car il prend 5 minutes. Résultat? Comme un café liégeois revisité. Mousse au café au siphon, caramel café et nougatine Ingrédients pour 1 siphon (4 coupelles dessert ou 8 mignardises): Mousse café 2.5 dl...

Posté par mumu3f à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, atelier, saveurs, couleurs, mousse, siphon, nougatine

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20 juin 2013

Génoise chocolat, mousse chocolat, cake vanille 1er essai de pièce montée

Génoise chocolat, mousse chocolat, cake vanille 1er essai de pièce montée

Amélie, ma petite fille a eu 8 ans. Les deux dernières années, comme gâteau d'anniversaire, elle m'avait demandé une pièce montée, comme les princesses. "Ho, tu sais, c'est pas facile" lui avais-je répondu. Cette année, l'idée ayant fait son chemin, je...

Posté par mumu3f à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, vanille, chocolat, couleurs, mousse, pâte à sucre, massepain, cake, génoise, anglaise

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13 avril 2012

Mousse de fraises et sorbet citron maison

Mousse de fraises et sorbet citron maison

J'ai été interpellée par une très jolie photo de la revue "thuries" de ce mois-ci. Bon, sans plaque en dent de loup pour la feuille de filo et en ayant pas acheté de fromage blanc pour le sorbet au fromage blanc proposé dans le thuries, j'ai gardé la...

Posté par mumu3f à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, atelier, saveurs, couleurs, mousse, fraises, sorbet, densité

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19 mars 2012

Miroir à la framboise ou aux fruits des bois

Miroir à la framboise ou aux fruits des bois

A vous, lecteurs, laissez-moi vos commentaires en passant! Jeudi, c'était l'anniversaire d'une collègue. Aussi, était-ce l'occasion de refaire ce délicieux gâteau à la mousse de fruits appelé miroir. J'ai choisi pour ma collègue -qui se reconnaîtra si...

Posté par mumu3f à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, couleurs, mousse, gâteau, bavarois, fruits, miroir, coulis

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27 décembre 2011

Noisettes de lièvre aux deux sauces et légumes d'hiver

Noisettes de lièvre aux deux sauces et légumes d'hiver

Magnifique recette! Elle demande un peu de boulot mais en vaut vraiment la peine: merci Michel, mon (vraiment super) prof. C'était pour moi la meilleure recette de cette année et j'ai décidé de la refaire pour mes invités à Noël. Comme accompagnement,...

Posté par mumu3f à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, noisette, atelier, airelle, couleurs, céleri, fond, gibier, lièvre, mansuerisca, rable, royale, mousse, purée, fête

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