Ma fille souhaitait goûter du pigeonneau au resto la fois passée. De peur qu'elle ne soit déçue, je lui ai dit, je t'en ferai, tu verras si tu aimes ensuite, tu pourras en prendre au resto. Chose promie, chose dûe, voici un pigeonneau qui s'est révélé...

Sur une assiette un peu plus grande, c'est certainement mieux. Au moins pour la photo, pas facile les photos! Toujours est-il, voici une purée de céleri avec petits choux de bruxelles, un filet de biche cuit à 63 ° (normalement). Et oui, Oli, quand je...

Le froid revenant, je souhaitais tester à nouveau une petite recette au fumoir. Cette fois, coquelet fumé accompagné d'une purée de potimarron, de chataignes du jardin de mes parents et de cubes de potimarron poêlés. En déco, une julienne de poireau croustillante....