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03 mars 2013

Risotto à l'aneth et moules gratinées

    Les moules, je les cuisinais toujours en marinière avec de bonnes frites belges. Aujourd'hui, j'ai essayé les moules gratinées de deux façons, en aïoli et en beurre composé avec un petit risotto aneth et jus de moule! Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de belles moules Aïoli 1 jaune d'oeuf 1càc de moutarde 2 dl d'huile de tournesol sel, poivre, vinaigre 20 gr d'ail dégermé Beurre composé: 150 gr de beurre mou 20gr  échalote 20 gr de persil frisé 10 gr d'ail 20 gr de chapelure + 1 peu Risotto 1... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 20:51 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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