agneau - ATELIER SAVEURS & COULEURS

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agneau

27 avril 2014

Filet d'agneau, gnocchi, sauce à l'ail des ours et aumônière de poivrons

Filet d'agneau, gnocchi, sauce à l'ail des ours et aumônière de poivrons

L'ail des ours est de retour! En sauce ou en pesto, elle apporte ce petit goût parfumé et subtil. Ce week-end, nous avons dégusté au resto une soupe froide de petits pois parfumée à l'ail des ours, voici encore une idée rafraichissante et délicieuse!...

Posté par mumu3f à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, couleurs, courgette, ail des ours, agneau, poivrons

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28 février 2013

Agneau croustillant, stoemp et légumes colorés

Agneau croustillant, stoemp et légumes colorés

Voici une petite recette que j'avais réalisé pour la St Valentin. Il s'agit d'un stoemp aux choux de Bruxelles , petits légumes blanchis et ensuite poêlés et filet d'agneau poêlé, enrobé dans une feuille de brick et passé au four. Ingrédients pour 4 personnes:...

Posté par mumu3f à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, couleurs, chou, agneau, brick, betterave, maïs

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29 août 2012

Carré d'Agneau, mousse d'artichaut et concassé de tomates

Carré d'Agneau, mousse d'artichaut et concassé de tomates

Voici une jolie recette pour l'agneau: je l'ai accompagné d'une double crème de légumes: une mousse d'artichaut et un concassé de tomates. La sauce est à base d'origan et quelques pommes de terres sautées agrémentent le tout. Ingrédients pour 4 personnes:...

Posté par mumu3f à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, agneau, artichaut, origan

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10 juin 2012

Flan de courgettes ou tout autre légume!

Flan de courgettes ou tout autre légume!

Cette recette de flan de courgettes accompagne fort bien le gigot d'agneau, par exemple. Le flan peut se cuire à l'avance et se réchauffer au moment. En variante, à la place des courgettes, essayer une brunoise de poivrons! Ingrédients: 2 courgettes (pas...

Posté par mumu3f à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, couleurs, courgette, flan, parmesan, agneau, gigot

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7 mai 2012

Agneau, aubergine du sud, rosti et tapenade d'olives

Agneau, aubergine du sud, rosti et tapenade d'olives

Cette recette me vient de mes cours de cuisine. Mon super prof (je vous en ai déjà parlé) Michel est une mine d'or! Comme on adore les féculents, j'y ai ajouté un petit paillasson de pommes de terre (rösti) maison. La ratatouille est composée d'aubergines...

Posté par mumu3f à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, saveurs, couleurs, agneau, coriandre, aubergine, paillasson, pomme de terre, rosti

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20 avril 2012

Agneau et pastilla poivron-tomate fleur d'oranger

Agneau et pastilla poivron-tomate fleur d'oranger

Suite à l'utilisation de feuilles filo en décoration dans le dessert mousse de fraise (clic), il m'en restait beaucoup! Aussi, une petite pastilla était-elle la bienvenue mais mon homme avait envie d'un bon morceau d'agneau. Crcrcr, mon cerveau se met...

Posté par mumu3f à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier, poivron, tomate, saveurs, couleurs, agneau, fleur oranger, jus, pastilla

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