ATELIER SAVEURS & COULEURS

19 février 2014

Carpaccio de Saint-Jacques et un peu de passion

Vendredi, c'était la Saint-Valentin. Comme j'ai la chance d'avoir un super amoureux, mon mari, je l'ai gâté....et lui aussi! Menu passion: en entrée carpaccio de Saint-Jacques, passion, orange, fenouil. Plat (recette suivra): pigeonneau, betterave, fruits des bois et purée fumée Dessert: Macaron Ispahan (recette célèbre de Pierre Hermé, divin!): eau de rose, framboise et litchi (recette suivra) Une petite rose passionnée pour mon amour car les hommes aussi aiment les fleurs!       Ingrédients du... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 19:24 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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27 décembre 2011

Verrine de carpaccio de boeuf

Quand vous préparez un grand menu, si vous êtes comme moi, vous aimez les zakouski vite préparés. Celui-ci en fait partie, il prend 10 secondes, est toujours apprécié, il suffit d'y penser! Ingrédients pour 10 verrines: 10 fines tranches de boeuf 1 sachet de roquette 1 bloc de parmesan à tailler en copeaux 1 poignée de pignons de pin 1 bonne huile d'olive crème de balsamique fleur de sel, poivre du moulin Préparation: - Toaster à la poêle les pignons de pin - Poser au fond du verre le boeuf, la roquette - Parsemer de... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 18:04 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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