ATELIER SAVEURS & COULEURS

25 septembre 2014

Mirabelles, estragon et chocolat!

Un dessert bien léger avec une association particulière: mirabelles et estragon (mexicain pour ma part, l'estragon mexicain est un peu plus sucré). J'avais déjà été surprise avec l'association rhubarbe et estragon. Mirabelles et estragon, çà marche bien aussi! Mirabelles du jardin que j'avais congelées et que j'ai dégelées avant la cuisson.   Ingrédients: 500 gr de fromage blanc (entier! pas light) 350 gr de chocolat au lait pâte feuilletée sucre S2 et S0 4 épices feuilles d'estragon crème 35% Préparation: - Fondre... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Confitures de mirabelles, gelée de mures

Après la confiture de groseilles, voici la recette de confiture de mirabelles au gingembre et vanille et la gelée de mûres. Pour la confiture mirabelles, gingembre, vanille: - Dénoyauter les mirabelles en les coupant en deux. Les peser et ajouter 80% du poids en sucre S2. Laisser de côté afin que le jus "sorte des fruits" une bonne heure. - Ajouter le jus d'un citron. - Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à consistance. - Ajouter 1 cuillère à café de gingembre en poudre et un peu de vanille en poudre. Lorsque la... [Lire la suite]
Posté par mumu3f à 12:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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