couleurs - ATELIER SAVEURS & COULEURS

12 janvier 2014

Tuiles aux amandes

Une petite mignardise avec votre café? Une tuile aux amandes vite faite et qui se conserve! Ingrédients pour +/- 20 tuiles: 100 gr d'amandes effilées 100 gr de sucre glace So 25 gr de farine 1 oeuf entier 1 blanc d'oeuf 25 gr de beurre QS vanille Préparation:...

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Tags: atelier, saveurs, couleurs, amande, tuiles

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11 janvier 2014

Pannetone au déjeuner

Voici une délicieuse préparation. Un pannetone. Ingrédients pour un pannetone de 17 cm de diamètre 10 cl de lait 20+50 gr de sucre S2 11 gr de levure sèche 400 gr de farine 2 oeufs 5 jaunes d'oeufs quelques gouttes d' extrait d'amande le zeste d'un citron...

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Tags: atelier, saveurs, couleurs, pannetone

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26 décembre 2013

Petites pralines intérieures ganache onctueuse à aromatiser selon souhait

Cela faisait longtemps que je n'avais plus fait de petites pralines. Il est vrai que c'est tout une histoire ce tempérage du chocolat. Après le remplissage des moules, vous avez du chocolat partout: sur la planche, sur vous....miam! La prochaine fois,...

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Tags: atelier, saveurs, chocolat, couleurs, bonbon, ganache moelleuse, pralines

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21 décembre 2013

Deuxième bûche de Noël 2013

Cette année, ma petite fille est revenue de l'école en me disant, les yeux brillants "vendredi, on va organiser un buffet de desserts à l'école pour Noël!". Elle adore les buffets! Alors un buffet avec que du sucre, elle piétinait d'impatience! "J'aimerais...

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Tags: bûche, glaçage, praliné, atelier, saveurs, couleurs, fruits rouges, rose

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9 décembre 2013

Nougat de chèvre, coulis mangue

Une petite entrée ou un fromage revu ou encore, si vous faites de petites bouchées, un zakouski! Ingrédients: 250 gr de chèvre frais en bûche 2 poignées de pistaches et noisettes torréfiées 10 min à 160° au four 75 gr de morceaux d'oranges confites coupées...

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Tags: atelier, saveurs, couleurs, jambon séché, mangue, chèvre, nougatine

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5 décembre 2013

Comme un café liégeois

Rapido presto, un dessert à faire tous les jours car il prend 5 minutes. Résultat? Comme un café liégeois revisité. Mousse au café au siphon, caramel café et nougatine Ingrédients pour 1 siphon (4 coupelles dessert ou 8 mignardises): Mousse café 2.5 dl...

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Tags: café, atelier, saveurs, couleurs, mousse, siphon, nougatine

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3 décembre 2013

Verrines chataignes, chorizo, crème safran

Une réception et pas envie de chips à l'apéro. J'ai prévu des gougères forestières mais j'aime présenter trois choses à l'apéro. Alors, en fonction du frigo, voici une petite idée rapide et sympa: chorizo et chataignes poélées, crème au safran. Ingrédients...

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Tags: crème, atelier, saveurs, couleurs, chataignes, safran, verrine, chorizo

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2 décembre 2013

Gougères forestières

Cette recette vient de l'encyclopédie de la gastronomie française (flammarion), vraiment un livre à se faire offrir en ces périodes festives!! D'ailleurs, quel est le seul livre de cuisine dont vous ne vous sépareriez jamais? Votre préféré? Cette petite...

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Tags: atelier, saveurs, couleurs, champignon, gougère, lardon

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24 novembre 2013

Cookies, plus moelleux

J'avais déjà mis une recette de cookies mais j'adore passer d'une recette à l'autre pour trouver "encore mieux". Cette recette ci est plus moelleuse que celle déjà mise sur le site ici-cookies (cookies plus croustillants qui nous avaient déjà bien goûtés)....

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Tags: biscuit, atelier, saveurs, couleurs, bonbon, moelleux, cookies, New York, sec

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24 novembre 2013

Baggels, le mot du jour!!

Lors de notre voyage à Pâques aux Etats-Unis, ma petite soeur nous avait fait déjeuner dans la magnifique salle de Duke university (une salle digne d'Harry Potter) avec des bagels. Bagels cannelle cranberries garnis de beurre de cacahuète et confiture...

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Tags: atelier, saveurs, couleurs, boulangerie, Baggels